谷芽

本品为禾本科植物栗Setariaitalica (L.)Beauv.的成熟果实经发芽干燥的炮制加工品。将粟谷用水浸泡后.保持适宜的温、湿度，待须根长至约6mm时，晒干或低温干燥。

【性状】本品呈类圆球形，直径约2mm，顶端钝圆，基部略尖。外壳为革质的稃片，淡黄色，具点状皱纹，下端有初生的细须根，长约3～6mm，剥去稃片，内含淡黄色或黄白色颖果(小米)1粒。气微，味微甘。

【鉴别】本品粉末类白色。淀粉粒单粒，类圆形，直径约30μm；脐点星状深裂。稃片表皮细胞淡黄色，回行弯曲，壁较厚，微木化，孔沟明显。下皮纤维成片长条形，壁稍厚，木化。

【检查】水分不得过14.0％(附录Ⅸ H第一法)。

总灰分不得过5.0％(附录Ⅸ K)。

酸不溶性灰分不得过3.0％(附录Ⅸ K)。

出芽率取本品5g，照药材取样法(附录Ⅱ A)取对角两份供试品，检查出芽粒数与总粒数，计算出芽率(％)。

本品出芽率不得少于85％。

饮片

【炮制】谷芽除去杂质。

【性状】【鉴别】【检查】同药材。

炒谷芽取净谷芽，照清炒法(附录Ⅱ D)炒至深黄色。

本品形如谷芽，表面深黄色。有香气，味微苦。

【检查】水分同药材，不得过13.0％。

总灰分同药材，不得过4.0％。

酸不溶性灰分同药材，不得过2.0％。

焦谷芽取净谷芽，照清炒法(附录Ⅱ D)炒至焦褐色。

本品形如谷芽，表面焦褐色。有焦香气。

【性味与归经】甘，温。归脾、胃经。

【功能与主治】消食和中，健脾开胃。用于食积不消，腹胀口臭，脾胃虚弱，不饥食少。炒谷芽偏于消食，用于不饥食少。焦谷芽善化积滞，用于积滞不消。

【用法与用量】9～15g。

【贮藏】置通风干燥处，防蛀。